Almidón de maíz con alto contenido de amilosa. Los almidones AMYLO ayudan a formular texturas para cereales y snacks, masas y recubrimientos. Este producto mejora las experiencias sensoriales al proporcionar una textura crujiente y crocante junto con el beneficio de una formulación gelificante. Los expertos en aplicaciones de Roquette están disponibles para ayudarlo a formular soluciones nutricionales y alimentarias innovadoras.

Estos polímeros aniónicos a base de almidón son adhesivos de alta viscosidad solubles en agua fría que brindan excelentes propiedades de adhesión y espesamiento. Los productos GlucoStar también tienen buena estabilidad al corte, estabilidad electrolítica, excelente claridad de película y propiedades combinadas de adherencia y deslizamiento: todas las características adecuadas para revestimientos de paredes, adhesivos y

Almidón pregelatinizado modificado. El almidón pregelificado es un polvo blanco fino. Proporciona viscosidad al producto sin necesidad de cocinarlo a altas temperaturas, lo que significa que el fabricante de alimentos no necesita precocinar el almidón. Los almidones pregelatinizados conservan la mayoría de las propiedades funcionales y la viscosidad del material base original. CLAVE

Almidón pregelatinizado (E1414) PREGEFLO® son almidones pregelatinizados que proporcionan un espesamiento instantáneo a sus rellenos y salsas de panadería. El equipo de expertos de Roquette, respaldado por su laboratorio de aplicaciones y equipo piloto, siempre está listo para ayudarlo a aprovechar al máximo los beneficios que busca en su proyecto de desarrollo o para ayudarlo a obtener los mejores resultados.

Los almidones pregelatinizados conservan la mayoría de las propiedades funcionales y la viscosidad del material base original. Nuestras soluciones de almidón secadas en rollo y cocidas por aspersión. Los almidones alimentarios son esencialmente insolubles en agua fría. Nuestros almidones instantáneos (modificados), producidos ya sea por secado en rollo o por cocción por aspersión, son solubles en agua fría.

Para ambos almidones modificados, la absorción de agua, la viscosidad en agua fría, los parámetros de textura, la turbidez y la estabilidad de congelación-descongelación de las muestras disminuyeron, mientras que la solubilidad en agua aumentó a pH 3 y 5. Por otro lado, el pH alcalino no produjo cambios evidentes en la morfología del almidón PG, pero la superficie del almidón GCWS se volvió más suave.

Un almidón no modificado de maíz dentado común, PURE-DENT ® B700 ofrece alta viscosidad y excelente fuerza de gel a un precio económico. Este almidón de maíz de sabor limpio es ideal para propiedades espesantes básicas en pudines cocidos, salsas para calentar y comer, aderezos para ensaladas y alimentos para mascotas. Almidón oxidado PURE-DENT®. Un almidón diseñado para aplicaciones

Majzoobi et al. (2011) produjeron almidón pregelatinizado utilizando el secador de tambor e informaron las características del almidón producido, que fueron baja cristalinidad, alta resistencia al frío

Aunque el almidón de maíz pregelatinizado comercial y el maíz AGS y no AGS tienen una fuente botánica diferente, el AGS y el no AGS tenían una viscosidad aparente distinta. Se ha informado que una suspensión del 3% de almidón soluble en agua fría granular (GCWS) de almidones de maíz con alto contenido de amilosa (HA5 y HA7) tratados por el método alcohólico-alcalino fue mayor que

Descripción del producto El aditivo de control de filtración SHARKSTAR ® es un almidón pregelatinizado de alto grado que se utiliza para reducir la filtración en la mayoría de los fluidos de perforación a base de agua, incluidos agua dulce, agua de mar y salmuera saturada hasta 250 °F (121 °C). No aumenta la viscosidad del fluido. SHARKSTAR ® encapsulará los recortes de perforación y las formaciones de pozos expuestas para reducir la dispersión de partículas y